Mi Viejo Pueblito, Restaurant, der serverer autentisk mexicansk mad i Puebla, Mexico

Mi Viejo Pueblito er en restaurant, der serverer autentiske mexicanske retter som chalupas, mole poblano, plato serrano, pozole og pipian verde. Virksomheden har flere lokationer i hele Puebla, hvilket gør den tilgængelig i forskellige dele af byen.

Restauranten bevarer traditionelle tilberedningsmetoder med rødder i Pueblas lange kulinariske historie og opretholder opskrifter, der repræsenterer generationer af mexicansk gastronomi. Disse teknikker kombinerer ingredienser og procedurer, der har været etableret i regionen i århundreder.

Retterne afspejler, hvordan lokale kokke traditionelt har kombineret regionale ingredienser og teknikker, der er blevet overleveret gennem familier i Puebla. Mole poblano viser denne arv med sin indviklede sauce lavet af mange krydderier og chokolade, et kendetegn for regionens madlavning.

Restauranten tilbyder valet-parkering og særlige områder til børn på sine forskellige lokationer for at sikre et behageligt besøg. Der er faciliteter, der er tilgængelige for handicappede, og gæster kan bruge venteområder og gratis WiFi overalt på stedet.

Specialiteten pipian verde kombinerer grønne græskarkerner med urter og krydderier til en særpræget sauce, der sjældent findes andre steder. Denne ret serveres med kylling og hvid ris, hvilket viser den omhyggelige forberedelse, der går i hver sauce.