Cornbread Maplewood, Soul food-restaurant i Maplewood, New Jersey, USA
Cornbread Maplewood er en soul food-restaurant på Springfield Avenue i Maplewood, New Jersey. Menuen fokuserer på klassisk sydstats- og afroamerikansk madlavning, med ingredienser fra gårde i New Jersey og Pennsylvania, uden kunstige tilsætningsstoffer.
Restauranten åbnede i 2017, grundlagt af Adenah Bayoh og Zadie Smith som deres første fælles projekt i området. Det var udgangspunktet for en række andre åbninger, de udviklede i hele Nordøst.
Soul food har dybe rødder i afroamerikanske madlavningstraditioner fra Syden, og dette sted holder den ånd i live i omgivelser uden stivhed. Retter som cornbread, collard greens og stegt kylling føles velkendte og hjemlige snarere end trendy eller genopfundne.
Restauranten ligger på Springfield Avenue og tilbyder både spisning på stedet og takeaway. Den har tendens til at blive fyldt i weekendtimerne, så det kan hjælpe at komme tidligt eller ringe i forvejen for at undgå ventetid.
En af grundlæggerne, Adenah Bayoh, kom til USA som flygtning og opbyggede sin hotel- og restaurationsvirksomhed fra bunden. Den personlige baggrund formede restaurantens tilgang til at hente ingredienser fra små, uafhængige gårde i stedet for store leverandører.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
