Mükellef Karakoy, Restaurant i Karaköy, Istanbul, Tyrkiet

Mükellef Karaköy er en tyrkisk restaurant i kvarteret Kemankeş Karamustafa Paşa i Istanbul, der serverer traditionel anatolisk mad med hvide duge og omhyggeligt anrettede tallerkener. Menuen går fra kolde meze over varme forretter til hovedretter, og nogle retter vises frem i glasmontrer nær indgangen.

Restauranten blev grundlagt under ledelse af tv-kokken Arda Türkmen, som bragte konceptet med traditionel meyhane til Karaköy-området. Hans engagement formede køkkenets tilgang til klassisk tyrkisk madlavning fra starten.

Restauranten følger stilen fra en klassisk meyhane, hvor maden er beregnet til at blive delt langsomt over et langt bord. Kolde retter kommer først, derefter varme, og til sidst hovedretter, hvilket giver måltidet et tempo, der opfordrer til at blive siddende.

Restauranten ligger i Karaköy og tager imod både gæster uden reservation og gæster med reservation, men det er en god idé at booke i god tid på travle aftener. Der er en terrasse med udsigt over vandet for dem, der foretrækker at spise udenfor.

Glasmontrerne ved indgangen, hvor tilberedte retter vises frem, følger en tradition fra gamle Istanbul-meyhaner, hvor gæsterne pegede på det, de ønskede, i stedet for at bestille fra en skriftlig menu. Denne praksis går tilbage til en tid, hvor mange gæster ikke kunne læse, og den fungerer stadig som en naturlig måde at opdage ukendte retter på i dag.