Cal PEP, Restaurant i Born, Barcelona, Spanien
Cal Pep er en restaurant i Born-kvarteret med et åbent køkken, hvor kokke tilbereder frisk seafood foran kunderne, der sidder ved baren. Rummet er lille og intimt med begrænsede siddepladser, så gæsterne kan se madlavningen foregå få skridt væk.
Restauranten åbnede med sin oprindelige køkkenopsætning og tilberedningsmetoder, som den har bevaret gennem årene. Medarbejdere med lang anciennitet har formet stedets karakter og fortsætter dets traditioner.
Stedet følger en spansk tradition, hvor kokken beslutter, hvad der skal laves hver dag baseret på friske markedsråvarer i stedet for at tilbyde faste menuer. Denne tilgang forbinder gæsterne med rytmen på de lokale markeder og skaber en anderledes oplevelse ved hvert besøg.
Den bagerste spisesal med 26 pladser kan reserveres, mens baren fungerer efter først til mølle-princippet med mulig ventetid. At ankomme tidligt eller besøge på roligere dage hjælper med at sikre en plads ved baren uden lange ventetider.
Gæster ved baren kan se tilberedningen af specialiteter som tun-tartar, spansk omelet med chorizo og sæsonens stegte artiskokker. Det er svære opskrifter at finde, tilberedt med omhu.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
