Sake Restaurant & Bar, Japansk restaurant i The Rocks, Sydney, Australien

Sake Restaurant & Bar er et japansk spisested i The Rocks, der holder til i en fredet bygning med restaurerede sandstensvægge over to niveauer. Interiøret viser dekorationer med sakefade og giver udsigt mod Harbour Bridge gennem vinduerne.

Etablissementet åbnede for at bringe moderne japansk spisning til Sydney ved at genoplive en bygning fra kolonitiden i The Rocks-distriktet. Dets ankomst markerede et skift i kvarterets madkultur og var med til at etablere asiatisk køkkens fremtrædende plads i dette historiske område.

Stedet bringer japanske kulinariske traditioner til live gennem synlige madlavningsteknikker og omhyggeligt udvalgte ingredienser, der bruges dagligt. Gæster oplever håndværket bag madlavningen og ser, hvordan restauranten forbinder til den bredere asiatiske madkultur i Sydney.

Store vinduer lader dig se ind i rummet, før du går ind, og giver en god fornemmelse af spisemiljøet og hvor travlt der er. Den to-etages indretning giver forskellige siddepladser i hele lokalet, så du kan finde et sted, der passer til dine præferencer.

Desserten Dragon Egg bruger tøris og varm karamelsauce til at skabe et overraskende øjeblik, når chokoladekuglen smelter og frigiver røg på bordet. Denne ret viser, hvordan køkkenet blander showmanship med håndværk på en måde, som få andre steder gør.