Fonda Margarita, Mexicansk restaurant i Benito Juárez, Mexico City, Mexico
Fonda Margarita er en mexicansk morgenmadsrestaurant i Del Valle-kvarteret i Mexico City, med fokus på hjemmelavet mad serveret fra store lerkar. Køkkenet er åbent, så gæsterne kan se gryderetter og friske tortillas blive tilberedt lige foran dem.
Restauranten åbnede i begyndelsen af 2000'erne og har bevaret samme karakter lige siden. Dækning i internationale medier omkring den tid var med til at bringe den til opmærksomhed hos besøgende uden for Mexico.
To guitarister spiller traditionelle mexicanske sange, mens gæsterne sidder side om side ved fælles borde under morgenmåltidet. At sidde ved siden af fremmede er en del af oplevelsen her, og de fleste stamgæster forventer det.
Restauranten åbner tidligt om morgenen og holder op med at servere sidst på formiddagen, så det er bedst at komme tidligt. Den er åben tirsdag til søndag og lukket om mandagen.
Ejeren tilbereder grisefødder helt i hånden efter traditionelle metoder, uden genveje. Alene denne ret giver en klar fornemmelse af, hvor seriøst hver ingrediens behandles i køkkenet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.640 bidragydere verden over.
