Ttipia, Restaurant i Bayonne, Frankrig
Ttipia ligger i en tre-etages bygning af træ og sten, der rummer over 200 gæster og serverer traditionel baskisk mad med regional cider. Restauranten har en enkel, klassisk indretning med tunge træbjælker og specialiserer sig i grillede kødretter som Txuleta-oksekød.
Bygningen stammer fra 1600-tallet og ligger i det centrale Bayonne med bevarede originale arkitektoniske træk. Dens historiske struktur blev bevaret, da den blev omdannet til en restaurant, så de historiske detaljer forbliver synlige i hele spiseområdet.
Navnet Ttipia kommer fra baskisk tradition og afspejler den ciderhus-skik, der praktiseres her. Gæsterne deltager i Txotx-ritualet, hvor alle sammen tapper cider fra trætønder, hvilket gør det til en fælles oplevelse.
Restauranten har åbent fra tirsdag til lørdag aften fra kl. 19:00 og åbner også til frokost om søndagen. Husk, at det er et stort sted, der hurtigt bliver fyldt, især i de travle aftentimer.
Restauranten serverer Sagarnoa, en regional æblevin, der er en lokal specialitet og passer godt til kødretterne. Denne drik bliver ofte overset af besøgende, selvom den er en vigtig del af den lokale madkultur.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
