Hôtel de Ville, Restaurant i Crissier, Schweiz
Hôtel de Ville er en restaurant i Crissier, der serverer raffineret fransk mad under kok Franck Giovannini. Menuen byder på sæsonens råvarer og et bredt udvalg af vine fra regionen og derudover.
Restauranten blev oprindeligt etableret som spisested og udviklede sig gennem årtier til et sted for raffineret madlavning. Kontinuiteten under forskellige kokke har gjort den til en varig tilstedeværelse i fransk-schweizisk gastronomi.
Retterne her afspejler schweiziske madlavningstraditioner kombineret med franske teknikker og bruger råvarer fra Vaud-regionen. Lokale landmænd og producenter spiller en vigtig rolle for, hvad der kommer på hver tallerken.
Restauranten er åben fra tirsdag til lørdag og tilbyder både frokost- og aftensmenu. Det anbefales at reservere i forvejen, da der er begrænsede pladser.
Restauranten er kendt for specialiteter som Cardons fra Crissier med sorte trøfler og portovinsauce. Denne tilberedning viser, hvordan køkkenet forvandler lokale råvarer til elegante kompositioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.966 bidragydere verden over.
