Hotpot de Sichuan, Kinesisk restaurant i Barcelona, Spanien

Sichuan hotpot er en kinesisk restaurant i Barcelona, der specialiserer sig i den regionale tilberedningsteknik, hvor gæsterne tilbereder friske råvarer i simrende bouillon ved deres bord. Stedet tilbyder flere slags bouillon og lader gæsterne vælge mellem kød, skaldyr, grøntsager og andre friske varer efter deres præferencer.

Restauranten åbnede i Barcelona før nedlukningen i 2020 som en del af en international kæde med oprindelse i Sichuan, Kina. Denne udvidelse bragte hotpot-traditionen fra Asien til Europa og introducerede den regionale teknik for spanske gæster.

Spiseområdet afspejler sichuanske kulinariske traditioner gennem sit design og bordopstilling, hvor den fælles tilberedning er hjertet i måltidet. Dyppesaucer og krydderier til rådighed understreger den regionale smagsprofil og tilberedningsmetode, der er central for dette køkken.

Restauranten ligger tæt på metrostationen Tetuan på linje L2, så den er let at nå med offentlig transport. Afsæt omkring to timer til en komplet spiseoplevelse, da den langsomme tilberedning ved bordet kræver tid og tålmodighed.

Gæsterne vælger deres råvarer ved borde udstyret med indbyggede kogeplader, hvor små portioner kød, skaldyr og grøntsager tilberedes på få sekunder lige foran dem. Denne interaktive spisemetode lader gæsterne tilpasse, hvor gennemtilberedt hver ingrediens er, efter deres smag.