El gordo vegano, Vegansk restaurant i Belgrano, Buenos Aires, Argentina.
El gordo vegano er en restaurant i Belgrano, der tilbyder plantebaserede versioner af traditionelle argentinske retter på et hjørne med store vinduer. Stedet har udendørs siddepladser omgivet af grønne planter, hvilket skaber en enkel og indbydende ramme for gæsterne.
Restauranten åbnede i 2010'erne, hvor plantebaseret spisning begyndte at vinde frem i Buenos Aires. Den kom som en del af en bredere ændring i måden, folk nærmede sig traditionel argentinsk madlavning, og introducerede kødfrie fortolkninger af kendte retter.
Folk kommer her for at smage plantebaserede versioner af retter, de er vokset op med, og holde smagen af argentinsk madlavning i live uden animalske produkter. Stedet er blevet et samlingspunkt, hvor lokale opdager, hvordan traditionelle opskrifter kan fungere i et fuldt vegansk køkken.
Restauranten er åben dagligt for takeaway og spisning på stedet, med længere åbningstider i weekender, hvis du planlægger at spise sent. Stedet er ret kompakt, så det kan blive fyldt i spidsbelastningsperioder.
Køkkenet specialiserer sig i at omdanne argentinske bagværk og lave veganske versioner af medialunas og facturas fyldt med plantebaseret dulce de leche. Disse bagværk findes sjældent andre steder for dem, der undgår animalske produkter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.656 bidragydere verden over.
