Xagarda, Restaurant i Llanes, Spanien
Xagarda er en restaurant i den kystnære by Llanes i det nordlige Spanien, der serverer asturisk mad. Menuen byder på grillede auberginer, skinkekroketter, blæksprutte på galicisk vis og kraftige gryderetter og kødretter, som er typiske for regionen.
Llanes udviklede sig som fiskerihavn gennem århundreder, og maden på denne kyst voksede frem af det, havet og det omkringliggende land gav. Den tradition at lave mad med lokale ingredienser, uden spild eller overflod, er stadig synlig i den slags retter, der serveres her.
Menuen på denne restaurant afspejler, hvordan folk i det kystnære Asturien længe har spist: enkle ingredienser, tilberedt uden dikkedarer, delt ved bordet. Retter som kroketter og langsomt tilberedte gryderetter er ikke mad til særlige lejligheder her, de er hverdagsmad.
Restauranten ligger i centrum af Llanes, som er nemt at gå rundt i, da byen er lille. Hvis du kommer i bil, er der parkering i nærheden, men det er værd at tjekke åbningsdage på forhånd, da åbningstiderne kan variere.
Navnet Xagarda kommer fra asturisk, det regionale sprog i Asturien, som stadig findes side om side med spansk, men sjældent høres i hverdagen. At se navne som dette på skilte og butiksfacader i Llanes er en lille måde at lægge mærke til et sprog, som de fleste besøgende ikke ved er der.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
