Barfüßer, Bryggerirestaurant i Ulm, Tyskland
Barfüßer er en bryggerirestaurant i Ulm, der producerer sine egne øl efter traditionelle bryggemetoder og serverer bayerske og schwabiske specialiteter. Stedet tilbyder mættende kødretter, dumplings og regionale retter i en central beliggenhed nær bymidten.
Restauranten åbnede i 1990 og flyttede til sin nuværende adresse i 2017, hvilket markerede en betydelig udvidelse af forretningen. Flytningen etablerede den som en fast del af Ulms spisesteder.
Navnet refererer til et historisk kloster, der engang lå i dette område, og forbinder gæsterne med Ulms åndelige fortid. Lokale specialiteter på menuen afspejler de kulinariske traditioner, der definerer sydtysk madkultur og regional identitet.
Restauranten er let tilgængelig fra Ulm Minster og ligger centralt, så man kan gå dertil fra de fleste dele af byen. Det er en god idé at tjekke åbningstiderne på forhånd, da stedet lukker på forskellige tidspunkter afhængigt af ugedagen.
Bryggeriet producerer flere stilarter internt, herunder en mørk lager, en ufiltreret blonde og en pilsner-lignende øl, der viser forskellige smagsprofiler. Disse små batch-fremstillinger afspejler den omhu, der lægges i hvert trin af brygningsprocessen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
