Hakata MOTSUnabe ICHITAKA, Restaurant i Hakata-ku, Japan
Hakata MOTSUnabe ICHITAKA er en restaurant, der specialiserer sig i motsu nabe, en hot pot med okseintestiner simret i en bouillon lavet af kombu-tang og tørret bonito-fisk. Bouillonen er beriget med revet hvidløg fra Aomori og smager dybt og velsmagende.
Restauranten udviklede sine signaturbouilloner over tid og tilbyder nu tre hovedvarianter: miso, sojasauce og krydret miso. Disse bouilloner stammer fra lange perioder med test og forfinelse.
Måltidet her følger japanske skikke, hvor gæsterne tilføjer ris til den resterende bouillon fra deres hot pot til sidst. Dette ritual gør spisning til en komplet oplevelse.
Restauranten ligger tæt på Hakata Station og er let at nå. Den åbner normalt kl. 17:00 på hverdage indtil kl. 23:00 og holder åbent indtil kl. 23:30 i weekenderne.
Restauranten serverer sjældne udskæringer af hestekød fra Kumamoto, herunder tunge og lever tilberedt med regionale tilberedningsmetoder. Disse retter er usædvanlige og findes ikke overalt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.987 bidragydere verden over.
