Aux Terrasses, Michelin-stjerne restaurant og hotel i Tournus, Frankrig
Aux Terrasses er en michelin-stjerne restaurant og hotel i Tournus med bare stenmure, egetræsborde og gulv-til-loft-vinduer, der oversvømmer spiseområdet med naturligt lys. Værelserne og spiseområderne vender mod Saône-floden og forbinder interiøret med det omgivende landskab.
Michel Carrette grundlagde restauranten og opnåede sin første michelin-stjerne for mere end 30 år siden. Hans søn Jean-Michel overtog senere og bevarede stjernen ved at blande familietradition med aktuelle madlavningstilgange.
Restauranten spiller en vigtig rolle i den lokale madscene og viser, hvordan regionens producenter former det, der kommer på tallerkenerne. Besøgende oplever direkte, hvordan regionale ingredienser bruges i køkkenet, og får forståelse for lokale spisevaner.
Restauranten ligger på Saône-flodens bred og er let tilgængelig til fods fra Tournus bymidte. Planlæg dit besøg fra tirsdag til lørdag, og booking i god tid anbefales stærkt for at sikre et bord.
Vinsamlingen rummer omkring 6000 flasker fra forskellige regioner, som teamet bruger til at matche specifikke vine til hver serveret ret. Denne dybde i samlingen er usædvanlig for en restaurant af denne størrelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
