Le Fanal, Fransk restaurant i Banyuls-sur-Mer, Frankrig
Le Fanal er en fransk restaurant i Banyuls-sur-Mer, der specialiserer sig i skaldyr og tilbyder friskfanget fisk som kulmule, havtaske, søtunge og pighvar tilberedt på forskellige måder. Menuen omfatter også lokal torsk og suppleres af udvalgte vine fra regionen.
Restauranten blev grundlagt, efter at dens kok Pascal Borrell havde opbygget sin karriere på anerkendte restauranter i Paris. Han bragte denne ekspertise til Middelhavskysten og skabte sin egen kulinariske tilgang her.
Restauranten trækker på catalanske traditioner og lokale vine for at udtrykke, hvordan mad definerer denne kystregion. Gæsterne oplever smage, der forbinder til områdets middelhavsarv.
Restauranten ligger i Banyuls-sur-Mer, en havneby der er let at nå, og som tilbyder tilgængelige parkeringsmuligheder i nærheden. Området kan udforskes til fods og ligger tæt på andre seværdigheder ved vandet.
Restauranten er kendt for sin særlige tilberedning af ansjoser marineret i traditionel Banyuls-eddike. Denne teknik repræsenterer et lokalt håndværk, der kendetegner områdets madlavningstraditioner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
