Fıccın, Tyrkisk restaurant i Istanbul, Tyrkiet
Fıccın er en restaurant i Istanbul, der specialiserer sig i regionale retter fra Kaukasus. Menuen byder på tilberedninger som Çerkez tavuğu, en kold kyllinge- og valnødderet med rød peber og hvidløg, sammen med andre traditionelle opskrifter fra dette område.
Restauranten blev grundlagt for at bevare traditionelle kaukasiske madlavningsteknikker og opskrifter. Dette engagement i autenticitet har formet dens drift og madlavning fra starten.
Navnet henviser til en traditionel ret lavet med lagdelt dej fyldt med krydret hakket kød, en fast bestanddel af kaukasisk køkken. Denne tilberedning afspejler den regionale madlavningstradition, der former restaurantens daglige tilbud.
Restauranten ligger i Evliya Çelebi-kvarteret og har åbent næsten alle dage, også om aftenen. Den serverer måltider på forskellige tidspunkter og passer godt til særlige lejligheder, herunder frierier.
Restauranten tilbereder tulen, en langsomt kogt kyllingesuppe med en tydelig hvidløgssmag efter ægte kaukasiske traditioner. Denne specielle ret viser håndværket bag hver tilberedning, der serveres her.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
