Le Bouche à Oreille, Restaurant i Aix-en-Provence, Frankrig
Le Bouche à Oreille er et spisested i den gamle bykerne, som holder til i en restaureret stenbygning og tager imod gæster i et lille rum med moderne møbler. Interiøret kombinerer nutidige installationer med elementer, der refererer til traditionelt provencalsk håndværk.
Etablissementet blev grundlagt for at fortsætte traditionen med raffineret spisning i byen og har siden sikret sin plads i regionens kulinariske landskab. Dets åbning faldt sammen med en periode, hvor Aix-en-Provence blev kendt for en forfinet madkultur.
Stedet former spisekulturen i den gamle by ved at fremhæve regionale produkter og hævdvundne madlavningsteknikker, der afspejler, hvordan mad er blevet tilberedt i området i generationer. Besøgende bemærker dette med det samme i, hvordan menuen fejrer det, der vokser, og det, der laves lokalt.
Spisesalen åbner sine døre fra tirsdag til lørdag om aftenen, og det er klogt at reservere et bord på forhånd for at sikre en plads. Adgangen er centralt beliggende og let tilgængelig med offentlig transport, hvilket gør ankomsten nem.
Huset har forpligtet sig til at betale for alle måltider, som kritikere indtager, hvilket garanterer uafhængige og ærlige vurderinger af maden og servicen. Denne praksis adskiller det fra andre etablissementer og opbygger tillid til den offentlige feedback, der modtages.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
