La Fontaignotte, Gastronomisk restaurant i Semur-en-Auxois, Frankrig.
La Fontaignotte er en gastronomisk restaurant i en herregård fra 1600-tallet med vinterhave og terrasse i Semur-en-Auxois. Spiseområderne vender ud mod middelalderlige volde og floden Armançon.
Bygningen går tilbage til 1600-tallet og afspejler den arkitektoniske stil fra burgundiske adelige boliger fra den periode. Den bevarer de karakteristiske træk fra sin tid og region.
Kokken henter råvarer fra lokale landmænd i Auxois og Bourgogne for at lave retter som røget bækørred. Disse valg afspejler regionens madtraditioner og forbinder gæsterne med det omkringliggende landskab.
Restauranten har åbent onsdag til fredag og om lørdagen, med aftenbetjening fra kl. 19:30. Det anbefales at reservere på forhånd og bekræfte åbningstiderne før besøg.
Køkkenet tilbereder rødbede i saltkruste og laver nutidige fortolkninger af regionale burgundiske opskrifter. Disse teknikker viser en moderne tilgang til områdets klassiske retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.810 bidragydere verden over.
