Hakka Sushi, Japansk restaurant i São Paulo, Brasilien
Hakka Sushi er en japansk restaurant i São Paulo med en rummelig spisesal i minimalistisk design og mørke træelementer overalt. Indretningen omfatter flere stationer til tilberedning af sushi, som gæsterne kan se, så de kan følge kokkenes håndværk.
Restauranten blev grundlagt under ledelse af mesterkokken Norihiko Suzuki fra Fukushima, som bragte traditionelle japanske madlavningsteknikker til stedet. Disse metoder afspejler generationers viden fra sushi-håndværkere og fortsætter med at styre køkkenets arbejde.
Stedet kombinerer japanske kulinariske traditioner med ingredienser fra brasilianske markeder og skaber en særlig fortolkning af sushi. Gæsterne ser denne fusion direkte, når kokkene arbejder med lokale fangster og råvarer og samtidig respekterer traditionsrige tilberedningsmetoder.
Reservationer anbefales, især til middag, hvor restauranten har tendens til at være travl. Åbningstiderne varierer efter ugedag, fra kortere søndagsservice til længere åbningstider om aftenen i weekenden og på hverdage.
Stedet tilbyder et bredt udvalg af nigiri og sashimi, skabt af kokke, der er specielt uddannet i teknikker til at skære fisk og metoder til at krydre ris. Denne specialisering gør det muligt for gæsterne at bemærke subtile forskelle i teknik mellem de enkelte stykker.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
