Daiwa Sushi, Japansk restaurant i Toyosu, Japan
Daiwa Sushi er en restaurant på første sal i Blok 5 på Toyosu Market, der henter frisk seafood direkte fra det tilstødende fiskemarked. Menuen fokuserer på omakase-sæt med syv stykker håndformet nigiri sushi, en rulle, tamagoyaki og traditionel misosuppe.
Restauranten flyttede til sin nuværende placering i 2018, da det indre fiskemarked flyttede sin drift fra Tsukiji til det nye Toyosu Market-kompleks. Flytningen gjorde det muligt at fortsætte med at betjene gæster, samtidig med at den direkte forbindelse til engrosfiskeforsyningen blev bevaret.
Restauranten serverer omakase-sæt, hvor kokke former hvert stykke nigiri sushi foran de spisende ved hjælp af traditionelle teknikker. Hver tallerken afspejler det håndværk, der er gået i arv gennem generationer af sushi-tilberedning.
Restauranten har plads til omkring 26 spisende ad gangen, og det er almindeligt at vente før måltidet. Selve måltidet er normalt kort, hvilket giver flere mulighed for at opleve køkkenet i løbet af dagen.
Stedet besøges ofte af lokale markedsgæster og er mindre kendt sammenlignet med traditionelle sushi-barer i andre kvarterer. Besøgende bemærker ofte, at det hurtige spiseformat gør det muligt at nyde et måltid under et kort markedsbesøg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.872 bidragydere verden over.
