A la Parrilla, Grillrestaurant i Quilmes, Argentina
A la Parrilla er en grillrestaurant i Quilmes, syd for Buenos Aires, med fokus på traditionelle argentinske kødudskæringer tilberedt over åben ild. Spisesalen har flere åbne grillstationer, hvor kokkene arbejder foran gæsterne og tilbereder forskellige udskæringer direkte over trækul.
Restauranten blev etableret som et kvarterets spisested i Quilmes og har bevaret sin oprindelige stil siden begyndelsen. Grillmetoderne kommer fra en lang række argentinske kokke, der har videregivet deres teknikker gennem praksis snarere end formel uddannelse.
Navnet betyder simpelthen 'fra grillen', og det fortæller dig præcis, hvad dette sted handler om: ild, kød og et bord delt med andre. Lange fællesborde opmuntrer til det langsomme, generøse måltid, der er en del af hverdagen i Buenos Aires' forstæder.
Restauranten ligger i den centrale del af Quilmes og er let tilgængelig fra hovedgaderne. En reservation er en god idé, især i weekender, hvor bordene hurtigt bliver fyldt.
Ved argentinsk grillning kommer varmen fra siden i stedet for direkte nedenunder, hvilket forhindrer fedtet i at brænde og lader kødet tilberede langsomt af sig selv. Denne sideildmetode er det, der giver skorpen og teksturen, som direkte varmegriller ikke kan producere.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.815 bidragydere verden over.
