Casa Salvador, Restaurant i Cullera, Spanien
Casa Salvador er en restaurant ved kanten af Estany-lagunen i Cullera, Spanien, med en stor spisesal og en terrasse, der vender ud mod vandet. Køkkenet fokuserer på risbaserede retter tilberedt i områdets traditionelle stil, og vinkælderen rummer en bemærkelsesværdig vinsamling.
Restauranten blev grundlagt i 1950 af Salvador Gascón og en partner, som etablerede deres køkken lige ved lagunen. Den grundlæggelse gav stedet en madlavningsretning, som stort set er forblevet uændret gennem årtierne.
Restauranten tilhører en gastronomisk forening dedikeret til ris-traditionerne i Valencia-regionen. Når man ser på menuen, kan man se, hvor tæt køkkenet følger lokale madlavningsskikke og bruger ingredienser fra området omkring.
Restauranten ligger lige ved lagunens bred, og terrassen bliver hurtigt fyldt, så det er en god idé at komme tidligt. At sidde udenfor ved vandet kan være blæsende, især om aftenen, så det er værd at tage et let lag tøj med.
Menuen viser risretter, som næsten er umulige at finde andre steder, såsom Meloso de Argiles og en hummerris tilberedt efter en gammel husrecept. Disse tilberedninger kommer direkte fra lokal tradition og er ikke blevet overtaget af andre køkkener.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.926 bidragydere verden over.
