Rahmi Usta 1962 Merkezefendi'nin İlk Köftecisi, Frikadellerestaurant i Zeytinburnu, Tyrkiet
Rahmi Usta 1962 er en frikadellerestaurant i Zeytinburnu, der fokuserer på håndlavede köfte. Frikadellerne tilberedes efter en familjeopskrift og serveres med flere traditionelle tilbehør.
Familien begyndte at lave frikadeller i Inegöl i 1917, før næste generation åbnede dette sted nær Merkezefendi-moskeen. Virksomheden har bevaret de oprindelige tilberedningsmetoder og familietraditioner siden da.
Stedet serverer köfte med zeytinyağlı piyaz, en bønnesalat med olivenolie, og ayran lavet af bøffelyoghurt. Disse kombinationer afspejler, hvordan lokale har spist i dette kvarter i generationer.
Restauranten ligger centralt i Zeytinburnu og er let at nå til fods. Portionerne er rigelige, og priserne er moderate for kvaliteten og kvarteret.
Desserten kombinerer irmik halva med Maras-is, og blander to klassiske tyrkiske søde sager i en ret. Denne uventede kombination viser, hvordan restauranten forbinder tradition med lokale smage.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.684 bidragydere verden over.
