Rodney's Oyster House, Skaldyrsrestaurant i Calgary, Canada

Rodney's Oyster House er en skaldyrsrestaurant i Calgary, der importerer østers direkte fra Prince Edward Island og internationale kilder for at sikre maksimal friskhed i hver ordre. Stedet fungerer både som takeaway og fuld service restaurant, hvor kunder kan spise på stedet eller tage maden med.

Virksomheden startede som en cateringvirksomhed i Upper Canada og udvidede senere til restaurantlokationer i Toronto og Calgary fra slutningen af 1980'erne. Denne vækst viste, hvordan det oprindelige koncept med førsteklasses østersservice kunne fungere på tværs af forskellige byer.

Restauranten ærer søfartstraditioner gennem måden, hvorpå den skaffer og serverer østers fra både canadiske kyster og internationale farvande, og opretholder praksisser, der forbinder gæsterne med maritim arv. Du bemærker disse traditioner i den måde, stedet drives på, og hvordan personalet udfører deres arbejde.

Restauranten har åbent mandag til onsdag fra kl. 11 til 23 og torsdag til lørdag til midnat, hvilket giver besøgende flere tidsvinduer til måltider. Det hjælper at planlægge på forhånd, hvis du besøger i weekenden, da stedet har tendens til at være mere travlt på disse tidspunkter.

Restauranten fungerer som sin egen østersmægler, hvilket gør det muligt at levere produkter til kunder en dag tidligere, end standard distributionskanaler ville tillade. Denne direkte kontrol over forsyningskæden gør en mærkbar forskel i den kvalitet, der når din tallerken.