Mala Hot Pot, Sichuan-restaurant i Shuiyuan Village, Taiwan
Mala Hot Pot er en restaurant i Sichuan-stil i Shuiyuan Village, Taiwan, hvor gæsterne selv tilbereder deres valg af frisk kød, skaldyr og grøntsager i en gryde med krydret bouillon, der er indbygget i bordet. Spisende vælger fra et bredt udvalg af råvarer og tilsætter dem til den simrende bouillon gennem hele måltidet.
Restauranten åbnede som en del af Taiwans voksende interesse for Sichuan-madlavning, en regional stil kendt for sin dristige brug af chili og Sichuan-peber. Med tiden er denne stil med fælles madlavning blevet velkendt for lokale spisende, der nu betragter hot pot som en fast del af deres madkultur.
Ved hvert bord blander de spisende deres egen dyppesauce af ingredienser som hvidløg, sesamolie og sojasauce og justerer smagen efter deres egen smag. Dette praktiske trin er centralt for, hvordan hot pot nydes, og gør måltidet til noget personligt og delt på samme tid.
Restauranten er åben dagligt og fungerer godt for både små grupper og større borde. En reservation er en god idé, især i weekender, da populære pladser hurtigt bliver fyldt op.
Gryderne, der er indbygget i hvert bord, er opdelt i to sektioner, så en stærk mala-bouillon og en mildere kan simre side om side i samme gryde. Det betyder, at folk med meget forskellig styrke-tolerance kan sidde sammen og spise præcis det, der passer dem, uden kompromis.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
