Jia Xing Fish Ball Restaurant, Cantonesisk restaurant i Taipei, Taiwan

Jia Xing Fish Ball Restaurant er et lille spisested i Taipei, der specialiserer sig i håndlavede fiskeboller fyldt med krydret svinekød. Hovedretten serveres i en sød og salt bouillon, typisk med nudler, og menuen omfatter også tilbehør som friturestegte tofuposer fyldt med krydret ris.

Restauranten blev startet i 1950'erne af en person, der flyttede fra Fuzhou til Taiwan, og har holdt de samme opskrifter i næsten 70 år. Den voksede fra en lille bod til en permanent butik og legemliggør historien om mennesker, der genopbygger deres liv gennem mad efter at have forladt deres hjemland.

Restaurantens navn Jia Xing kommer fra grundlæggerfamilien og fungerer som samlingspunkt, hvor lokale henter den mad, de har kendt siden barndommen. Det åbne køkken lader dig se kokkene forme hver fiskebolle i hånden, hvilket viser, hvor meget omhu og dygtighed der går i retter, der forbinder folk med deres fortid.

Restauranten ligger nær Daqiaotou Station og findes på Yanping North Road i Datong-distriktet. Det er bedst at komme tidligt, da åbningstiderne er begrænsede, og det er meget travlt i frokosttiden, og butikken er lukket om søndagen.

Restauranten serverer stadig Inarizushi, friturestegte tofuposer fyldt med krydret ris, en rest fra en sushibod, der engang lå i nærheden. Denne rest fra tidligere dage viser, hvordan stedet holder dele af sin fortid i live og blander forskellige kulinariske påvirkninger gennem sin historie.