El Califa Roma, Mexicansk restaurant i Roma Norte, Cuauhtémoc, Mexico
El Califa Roma er en mexicansk restaurant i Roma Norte med en to-etagers interiør, sorte firkantede borde og et bredt udvalg af okse- og al pastor-tacos. Rummet er designet til praktisk spisning og inkluderer vegetarretter sammen med traditionelle tilberedninger.
Restauranten voksede ud af rødder i traditionel mexicansk gade-taqueria-kultur og udviklede sig til et anerkendt finere spisested. Den optræder nu i landets prestigefyldte restaurantkollektion.
Restauranten bringer traditioner for gademad ind i en finere spisemiljø med fokus på friske majstortillas og kvalitetsingredienser tilberedt med omhu. Måden, hvorpå retterne laves og serveres, viser respekt for mexicanske madlavningsmetoder, der er gået i arv.
Restauranten åbner ved middagstid og holder åbent til sent hver dag og betjener forskellige måltidstider. Den ligger i Roma Norte med god adgang til offentlig transport, og det anbefales at booke i forvejen i spidsbelastningsperioder.
Stedet er kendt for costras, en teknik, hvor kød dækkes med ost og vendes som en pandekage, indtil det karamelliseres. Denne tilberedningsmetode er en specialitet, der sjældent findes andre steder i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.813 bidragydere verden over.
