The Blue Crab, Skaldyrsrestaurant ved Lake Pontchartrain i New Orleans, USA.
The Blue Crab er en skaldyrsrestaurant langs Lake Pontchartrain, der tilbyder østers, rejer, fiskefade og krabbretter tilberedt med lokale metoder. Køkkenet modtager friske leverancer fra fiskere i Den Mexicanske Golf hver dag, og de danner grundlaget for, hvad der står på menuen hver dag.
Dette sted fortsætter en lang tradition for spisning ved vandet i New Orleans, hvor fiskeri i Den Mexicanske Golf altid har leveret friske fangster til lokale restauranter. Praksissen med at servere skaldyr fra nærliggende farvande har formet byens tilgang til sin madkultur i mange årtier.
Dette sted afspejler, hvordan lokale griber spisning an, og bringer friske råvarer fra Den Mexicanske Golf sammen med tilberedningsteknikker, der er forankret i de regionale madtraditioner, som former hverdagens måltider i New Orleans.
Beliggenheden lige ved søen gør det nemt at finde og giver udsigt over vandet fra spiseområdet. Interiøret er indrettet til at rumme forskellige gruppestørrelser, og stedet har en fast åbningstid, der passer til frokost- og aftensbesøg.
Mange besøgende er ikke klar over, at det, der står på menuen, ændrer sig baseret på, hvad lokale fiskere bringer ind hver dag, hvilket betyder, at nogle retter ikke altid er tilgængelige. Det betyder, at hvert besøg kan føles anderledes afhængigt af, hvad der netop er fanget i Golfen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.809 bidragydere verden over.
