Los Cuates, Mexicansk restaurant i Albuquerque, USA.
Los Cuates er en mexicansk restaurant med flere lokationer i Albuquerque, der serverer traditionel new mexicansk mad med hjemmelavede tortillas og friske salsaer tilberedt dagligt. Menuen byder på regionale specialiteter som chile rellenos og sopapillas lavet efter etablerede opskrifter.
Restauranten blev grundlagt i 1985 efter at have omdannet en tidligere virksomhed kaldet Silvano's og fik sit navn fra ejeren Frank R. Barelas tvillingebørn. Virksomhedens logo viser to børn, der rider på et æsel, hvilket afspejler denne personlige grundlæggelseshistorie.
Stedet er blevet en del af den lokale madkultur gennem opskrifter, der er gået i arv gennem tiden, især kendt for blå majstortillas og friske salsaer lavet i huset dagligt.
Priserne er moderate, og portionerne er generøse, hvilket giver god værdi for pengene. Reservationer anbefales til større grupper, og både spisning på stedet og takeaway er muligt.
Husets salsa er lavet af ancho-chili i stedet for tomater, hvilket giver en glat, mild konsistens med svage søde noter. Denne usædvanlige ingrediens gør den til en specialitet, der sjældent findes andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
