Restaurante Cachoeira Natural, Naturlig mad restaurant i São Paulo, Brasilien

Restaurante Cachoeira Natural er en naturlig mad restaurant i Itaim Bibi kvarteret i São Paulo, der tilbyder omkring 70 retter fra friske salater og sushi varianter til varme retter og lette desserter. Om aftenen skifter stedet til en specialiseret rejeservice med forskellige tilberedninger af skaldyr.

Etablissementet åbnede som en enkel naturlig mad restaurant og udvidede senere med en aften rejeservice. Denne vækst afspejler, hvordan køkkenet tilpassede sig forskellige kundepræferencer på forskellige tider af dagen.

Menuen blander brasilianske madlavningstraditioner med internationale ingredienser og byder på retter som svampe lasagne og grøntsags soufflé med asiatiske produkter. Denne blanding viser, hvordan køkkenet bringer lokale og globale smage sammen på ét bord.

Restauranten ligger på Rua João Cachoeira i Itaim Bibi og driver to forskellige services i løbet af dagen. Dagens naturlige mad service og aftenens rejeservice henvender sig til forskellige spisevaner og tilbyder separate menuer.

Samme rum fungerer under to forskellige identiteter og skifter fra menuer fokuseret på naturlig mad til specialiserede rejetilberedninger afhængigt af tidspunktet på dagen. Denne dobbelte tilgang gør det muligt for én placering at tilbyde helt forskellige spiseoplevelser uden at skifte lokale.