Assaje, Pizzeria i Milano, Italien
Assaje er en pizzeria i Milano, der tilbyder neapolitanske pizzaer lavet med italienske ingredienser som Mozzarella di Bufala Campana DOP og Parmigiano Reggiano DOP. Ud over traditionelle pizzaer serverer restauranten også friterede specialiteter som fritattina alla carbonara og montanare med friske ingredienser som cherrytomater og burrata.
Restauranten blev grundlagt og voksede til en etableret pizzeria-kæde med flere lokationer i Milano, herunder Via Montenero og Viale di Porta Vercellina. Senere udvidede den uden for byen og åbnede afdelinger i Trento og Torino, hvilket spredte brandet i det nordlige Italien.
Pizzeriaen følger neapolitanske traditioner inden for pizzabagning og bruger italienske ingredienser af høj kvalitet som Mozzarella di Bufala Campana DOP og Parmigiano Reggiano DOP. Besøgende kan se pizzabagerne arbejde med teknikker, der afspejler den kulinariske arv fra det sydlige Italien.
Restauranten tilbyder både spisning på stedet og takeaway på flere lokationer i Milano. Besøgende bør være opmærksomme på, at åbningstider og tilgængelighed kan variere afhængigt af lokationen, så det er en god idé at tjekke på forhånd.
Pizzeriaen skiller sig ud med sine friterede specialiteter som fritattina alla carbonara, der kombinerer traditionelle opskrifter med en uventet tilberedningsmetode. Denne friterede version viser, hvordan restauranten genfortolker klassiske italienske retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.753 bidragydere verden over.
