Sister Wah, Restaurant i Wan Chai-distriktet, Hongkong
Sister Wah er en lille restaurant i Wan Chai-distriktet, der tilbyder traditionelle nudel- og risretter, som afspejler lokale madlavningsstile. Rummet har enkel indretning med borde tæt sammen, hvilket skaber en uformel og social spisestemning.
Restauranten blev grundlagt i 2003 af Madam Wah, som trak på sin erfaring fra fødevareindustrien for at skabe et populært lokalt sted. Hendes opskrift på oksekødsnudler i klar bouillon blev hurtigt signaturretten og tiltrak loyale kunder gennem årene.
Navnet kommer fra Madam Wah, som grundlagde restauranten og bragte sine mange års erfaring fra fødevareindustrien for at skabe noget meningsfuldt for lokale. Stedet afspejler, hvordan Hongkongs beboere samles om ærlige måltider, deler borde og nyder ligetil smag, der forbinder dem med hjemmelavede madlavningstraditioner.
Det anbefales at komme tidligt, da pladsen er meget lille, og ventetiderne kan være lange i travle timer, især før åbning. At dele bord med fremmede er almindeligt og naturligt på grund af den tætte siddeordning.
Familien begynder at tilberede frisk oksebryst tidligt hver morgen og blander mere end ti urter og krydderier i deres specielle bouillon. Denne daglige rutine skaber en særpræget duft, der fylder butikken og inviterer nye gæster til at prøve nudlerne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
