Ichiran, Asiatisk restaurant i Udagawachō, Japan
Ichiran er en ramen restaurant, der serverer Tonkotsu ramen lavet af svineben suppe, der er kogt i lang tid. Kunder udfylder formularer for at vælge, hvor kraftig suppen skal smage, hvor faste nudlerne skal være, og hvilke ekstra toppings de ønsker.
Restauranten skabte en rød sauce fra 30 forskellige krydderier, der hældes direkte på ramen, og startede en ny tilgang til, hvordan denne ret laves. Denne opfindelse ændrede måden, hvorpå ramen kunne tilberedes og nydes i hele landet.
Opsætningen med private båse matcher, hvordan mange japanere foretrækker at spise, med fokus på deres måltid i stilhed uden forstyrrelser fra andre omkring dem. Denne spisestil afspejler en anderledes opfattelse af fælles spisning sammenlignet med vestlig restaurantkultur.
Når du ankommer, får du en formular, der skal udfyldes før bestilling, hvor du angiver dine præcise præferencer for måltidet. Det hjælper at læse alle mulighederne igennem, da førstegangsbesøgende måske ikke kender alle de justeringer, der er tilgængelige.
Kun fire personer i virksomheden kender den hemmelige dashi suppe opskrift, der bruges i hver skål. Denne strenge kontrol sikrer, at smagen forbliver nøjagtig den samme, uanset hvilken lokation du besøger.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
