Jerusalem Shawarma, Mellemøstlig restaurant i Calgary, Canada
Jerusalem Shawarma er en mellemøstlig restaurant i Calgary, Canada, der tilbyder shawarma-tallerkener, wraps, kebab, falafel og friske salater med en række saucer. Kødet tilberedes på et lodret rotisseri og skæres efter bestilling, hvilket er det karakteristiske træk ved denne tilberedningsstil.
Shawarma som tilberedningsmetode udviklede sig i Det Osmanniske Rige og spredte sig over Levanten og det bredere Mellemøsten gennem århundreder. Restauranter som denne fører den tradition videre til Nordamerika, hvor den er vokset støt siden slutningen af det 20. århundrede.
Navnet Jerusalem peger direkte på menukortets levantinske rødder, hvor retter som falafel, hummus og shawarma længe har været en del af hverdagens spisning. Besøgende kan smage, hvordan disse traditioner er forblevet tæt på deres oprindelse selv i canadiske omgivelser.
Restauranten tilbyder spisning på stedet, takeaway og catering, så besøgende kan planlægge efter, hvor meget tid de har. Frokosttimer og tidlig aften tiltrækker flere mennesker, så det kan hjælpe at ankomme lidt tidligere eller senere.
En ret på menuen kombinerer shawarma-kød med canadisk poutine og erstatter den sædvanlige pulled eller grillede protein med krydrede rotisseri-udskæringer. Det er et sjældent eksempel på to forskellige madtraditioner, der mødes på samme tallerken uden at nogen af dem mister deres karakter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
