Daun Muda Soulfood by Peresthu, Fiskerestaurant i Kebayoran Baru, Indonesien
Daun Muda Soulfood af Peresthu er en fiskerestaurant i Kebayoran Baru, der fokuserer på frisk fisk, skaldyr og lokale smage. Interiøret er enkelt og indbydende med naturlige farver og trædetaljer, der skaber en varm og komfortabel ramme for afslappet spisning.
Restauranten åbnede i 2017 som den første indonesiske restaurant skabt af Javanegra Gourmet Atelier. Kokken Andrea Peresthu, født i Jambi og opvokset i Palembang, bragte sin kulinariske baggrund for at kombinere familiens opskrifter med moderne præsentation.
Navnet "Daun Muda" betyder "unge blade" og afspejler restaurantens filosofi om friskhed og nye begyndelser. Gæster samles for at dele måltider og udveksle historier, hvilket gør dette sted til et rum, hvor indonesiske madtraditioner bringer mennesker sammen.
Restauranten ligger i Kebayoran Baru og har åbent dagligt fra sen formiddag til aften, så det er nemt at besøge den, når det passer dig. Der er ofte travlere i frokosttimerne, når lokale kigger forbi, men roligere om aftenen, hvis du foretrækker et mere afslappet tempo.
Kokken Andrea Peresthu havde en baggrund i at tilberede traditionel spansk mad, før han besluttede at udforske og ære opskrifter fra sit hjemland. Denne uventede kulinariske rejse opstod fra et ønske om at bevare og dele minder om barndommens måltider, hvilket skabte en særpræget tilgang til indonesisk seafood.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.693 bidragydere verden over.
