Accademia der Cacio e Pepe, Italiensk restaurant i Zola Predosa, Italien
Denne restaurant holder til i en ombygget gård og serverer klassiske romerske retter som tonnarelli cacio e pepe og bucatini all'amatriciana i sine spisesale. Rumene er fordelt over hele den historiske bygning og skaber en autentisk ramme for traditionel madlavning.
Etablissementet blev grundlagt i 2004 og fortsætter traditionen med romersk madlavning ved at tilberede retter efter gamle metoder. Dets arbejde i Bologna-provinsen har hjulpet med at holde Roms kulinariske arv i live.
Menuen viser regionale retter som porchetta di Ariccia og coda alla vaccinara, der afspejler autentisk romersk madkultur. Besøgende oplever, hvordan disse opskrifter er forblevet vigtige for folk fra Rom-området i mange generationer.
Dette sted fungerer bedst, når du booker på forhånd, hvilket kan gøres via WhatsApp. Grupper er velkomne og kan nyde skræddersyede menuvalg tilpasset deres præferencer.
Tonnarelli laves på stedet ved hjælp af en specialiseret torchio-maskine, der giver pastaen dens præcise tekstur. Denne gamle teknik ses sjældent i dag og afspejler engagementet i at gøre tingene omhyggeligt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.791 bidragydere verden over.
