Zii Margherita, Pizzeria og restaurant i Bologna, Italien
Zii Margherita er en restaurant i Bologna, der fokuserer på traditionelle italienske pizzaer og regionale retter. Køkkenet bruger en brændefyret ovn og henter ingredienser fra lokale producenter og etablerede italienske leverandører.
Restauranten har etableret sig som en fast del af Bolognas madkultur og formet byens kulinariske omdømme. Dens succes er baseret på at bevare tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer.
Navnet henviser til familie og den uformelle måde at lave mad på, som du oplever her hver dag. Gæsterne sidder sammen ved fælles borde, som i et privat køkken, hvor maden betyder mere end formaliteter.
Restauranten ligger i det centrale Bologna og er let at nå til fods. Det anbefales at reservere i forvejen, især i weekender til middag.
Pizzaerne gennemgår flere omhyggelige trin: dejen fermenterer i lang tid, før den kommer i den specielle ovn, hvor den bages ved præcis varme. Denne omhyggelige proces adskiller pizzaerne her fra mange andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.181 bidragydere verden over.
