New art du ravioli 北方小馆, Italiensk restaurant i 3. arrondissement, Paris, Frankrig
New Art du Ravioli er en italiensk restaurant i 3. arrondissement, der fokuserer på håndlavede ravioli og pastaretter med omhyggeligt udvalgte fyld. Menuen skifter mellem kødbaserede retter og sæsonbestemte grøntsagsmuligheder afhængigt af ingrediensernes tilgængelighed.
Restauranten ligger i det historiske Marais-kvarter, et område kendt for sin arv af små fødevarebutikker og specialiserede spisesteder. Dens åbning fortsætter kvarterets tradition med at støtte håndværksfokuserede kulinariske virksomheder.
Køkkenet blander italienske traditioner for håndlavet pasta med franske kulinariske tilgange ved hjælp af ingredienser fra lokale kilder. Denne blanding af to stilarter former smagen og udseendet af hver ret på tallerkenen.
Restauranten har åbent de fleste aftener i ugen, men lukker om onsdagen, så det hjælper at planlægge besøget i overensstemmelse hermed for at undgå skuffelse. Det er klogt at ankomme tidligt eller reservere bord i travle perioder for at sikre en komfortabel plads.
Gæster kan se gennem det åbne køkken, når kokkene folder og former hver ravioli i hånden af frisk pastadej. At se dette håndarbejde direkte hjælper besøgende med at forstå den indsats og dygtighed, der ligger i at lave disse pastapakker.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.814 bidragydere verden over.
