মাটির ঘর, Restaurant i Gazipur, Bangladesh

Matirghar er en restaurant i Gazipur, der serverer bengalske retter i lerkar og på lertallerkener. Menuen omfatter bambusris, tilberedninger med tørret fisk og forskellige slags moset grøntsager.

Restauranten opstod som en af de første traditionelle bengalske spisesteder nær Dhaka og bragte lokale madlavningsmetoder til byens gæster. Denne åbning hjalp med at forbinde landlig kulinarisk viden med byens besøgende.

Rummet har lokale kunstværker på væggene og bruger traditionel mudderkonstruktion i hele spisesalen, hvilket skaber et miljø, der afspejler det landlige bengalske liv.

Restauranten ligger omkring 20 kilometer fra det centrale Dhaka og har åbent i middagstimerne og de tidlige aftentimer. Det er en god idé at reservere bord, hvis du kommer i en større gruppe.

Personalet dyrker deres egne sæsonbestemte grøntsager i de omkringliggende haver og bruger dem friske hver dag i køkkenet. Denne direkte forbindelse mellem det, der plantes, og det, der laves mad af, gør hvert måltid umiddelbart og levende.