Rural, Bjergkøkkenrestaurant i 17. arrondissement i Paris, Frankrig
Rural er en restaurant med bjergkøkken i Palais des Congrès, der har plads til omkring 220 gæster i et moderne rum, der kombinerer chaletkarakter med loftdesignelementer. Menuen byder på alpine opskrifter tilberedt med moderne teknik, og servicen omfatter også en separat food truck på forpladsen.
Restauranten blev grundlagt af kokken Marc Veyrat, som tidligere drev La Maison des Bois, hvor han opnåede flere Michelin-stjerner for sin fortolkning af bjerggastronomi. Med dette sted flyttede han sin kulinariske vision til et centralt sted i Paris for at nå et bredere publikum.
Restauranten præsenterer traditionel savoyardisk madlavning, der centrerer sig om bjergmejeriprodukter og lokalt sourcede ingredienser. Menuen fortæller historien om alpinsk kulinarisk identitet gennem retter, der afspejler tilberedningsmetoder, der er gået i arv gennem generationer.
Stedet ligger ved Porte Maillot og har åbent om aftenen hele ugen undtagen søndag. Besøgende bør vide, at dette er et aftensspisested, mens en separat food truck på forpladsen dækker morgenmad og frokost.
En tilhørende food truck kaldet Camion-Rural holder til på forpladsen i løbet af dagen og tilbyder en mere afslappet måde at smage kokkens bjergopskrifter på. Denne sideforretning giver besøgende adgang til de samme kulinariske koncepter på forskellige tidspunkter og prisniveauer.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
