Moheji Hanare-no-hanare, Restaurant i Tsukishima, Japan
Moheji Hanare-no-hanare er en monjayaki-restaurant i Tsukishima med åbent køkken, hvor gæsterne ser kokkene arbejde på store jernplader for at tilberede både monjayaki og okonomiyaki. Indretningen gør det muligt for gæsterne at se hele tilberedningen fra deres pladser.
Restauranten åbnede i 2018 og fortsætter en kulinarisk tradition med rødder i Tsukishima, som udviklede sig på indvundet land fra 1892. Kvarteret er gennem årtier blevet et anerkendt centrum for monjayaki-restauranter.
Gæsterne tilbereder deres egen monjayaki ved bordet og lærer de rigtige teknikker direkte fra restaurantens personale, som guider dem gennem processen. Denne praktiske tilgang skaber en fælles oplevelse mellem gæster og køkkenteamet.
Stedet ligger kun tre minutters gang fra Tsukishima Station, så det er nemt at nå med offentlig transport. Der accepteres kreditkort, og rummet er indrettet til behagelig tilberedning ved bordet.
Restauranten specialiserer sig i monjayaki med blæk fra blæksprutte, en mørk og smagfuld version, der fremhæver frisk fisk og skaldyr fra de lokale markeder Tsukiji og Toyosu. Denne særprægede variant er en signaturret, der skiller sig ud blandt konkurrenterne i området.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.191 bidragydere verden over.
