Chez Edgar, Gårdsrestaurant i Lavatoggio, Frankrig
Chez Edgar er en gårdsrestaurant i en ombygget oliemøllebygning i Lavatoggio i 300 meters (1.000 fod) højde med udsigt over det korsikanske landskab. Det familiedrevne sted tilbyder kun en fast menu med ingredienser fra deres egen gård.
Bygningen var oprindeligt en oliemølle og blev senere omdannet til en restaurant, mens den originale stenarkitektur blev bevaret. Denne transformation viser, hvordan landdistrikternes industrier over hele øen fandt et nyt formål gennem madfokuseret turisme.
Restauranten viser autentisk korsikansk madlavning dybt forankret i øens lokale traditioner. Du kan se, hvordan hver ret afspejler regionens smag og forbinder dig med landskabet omkring dig.
Restauranten har kun åbent i visse sæsoner og serverer kun aftensmad, så du bør planlægge i god tid og tjekke åbningsdatoer på forhånd. Stedet kan nås til fods, men højden betyder, at du skal forvente en moderat stejl opstigning.
Alle kødretter kommer direkte fra deres egen gård, inklusive en hel kalv stegt på et roterende spyd. Dette engagement i direkte produktion fra gård til bord er usædvanligt og viser et niveau af håndværk, der sjældent findes andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
