Augusto, Restaurant i Deauville, Frankrig
Augusto er en restaurant i Deauville, der serverer skaldyr i en spisesal indrettet som interiøret i en yacht. Køkkenet arbejder med sæsonvarer fra Normandiet for at tilberede traditionelle franske fisk- og skaldyrsretter.
Restauranten blev grundlagt som byens ældste spisested af kokken Laurent, der bragte erfaring fra arbejde på restauranter i Paris. Denne kombination af parisiske kulinariske standarder med kystnære råvarer skabte noget særligt i Deauville.
Stedet fører Normandiets fiskeriarv videre gennem sin menu og sit design, som fremkalder denne kystbys maritime karakter. Den lokale tilberedning af skaldyr repræsenterer en lang tradition for respekt for både havet og regionale råvarer.
Restauranten serverer middag fra kl. 19:15 fra mandag til tirsdag og fredag til søndag. Weekendserveringen varer længere og lukker kl. 22:00 om lørdagen, mens andre aftener slutter kl. 21:30.
Restauranten præsenterer en specialiseret hummermenu, der viser skaldyret tilberedt gennem flere forskellige madlavningsteknikker og parret med omkring 80 forskellige vine. Denne fokuserede tilgang til en enkelt ingrediens demonstrerer en sjælden dedikation til at udforske et produkt i dybden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
