Mani in Pasta, Pizzeria i det centrale Milano, Italien
Mani in Pasta er en pizzeria i det centrale Milano med et stort åbent køkken, hvor pizzaioloer tilbereder traditionelle napolitanske pizzaer i en muret ovn fyret med brænde og med friske råvarer. Restauranten fokuserer på kvalitetsmaterialer og autentiske håndværksteknikker til forberedelse af dej.
Pizzeriaen blev etableret i et område, der udviklede sin kulinariske identitet efter Anden Verdenskrig, da napolitanske kokke flyttede nordpå. Denne migration bidrog til at sprede pizzakulturen i hele Milano.
Navnet 'Mani in Pasta' henviser til den traditionelle italienske madlavningsmetode, hvor dygtige pizzaioloer ælter og former dejen i hånden. Denne håndværksmæssige tilgang er synlig i det åbne køkken, hvor gæsterne kan se kokkene arbejde.
Restauranten har indendørs siddepladser med god udsigt til det åbne køkken, hvor du kan se pizzaioloerne arbejde. Reservation anbefales til større grupper, og takeaway er tilgængelig i travle frokosttimer.
Restauranten holder lejlighedsvis demonstrationssessioner, hvor besøgende kan lære at strække og forme dej direkte fra en dygtig pizzaiolo. Disse praktiske indsigter giver en dybere forståelse af håndværket bag hver pizza.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.906 bidragydere verden over.
