Les Racines, Fransk restaurant i Colmar, Frankrig
Les Racines er en fransk restaurant i Colmar med en raffineret spisesal og rustikke detaljer i hele rummet. Kokken laver franske retter med middelhavsinspiration, herunder specialiteter som makrelterrin, serveret i afslappede og venlige omgivelser.
Etablissementet åbnede på en rolig placering ud mod en lille park og blev en vigtig del af Colmars spisescene. Under ledelse af kok Stéphane Fisch udviklede det sig til et rejsemål kendt for sin tilgang til fransk madlavning.
Navnet peger på en dyb forbindelse til regionens rødder og lokale madtraditioner. Gæster kommer her for at opleve retter, der afspejler, hvad der betyder noget i alsacisk madlavning, lavet med ingredienser fra nærliggende markeder.
Restauranten har åbent mandag til lørdag og serverer middag i et roligt tempo, så gæsterne har tid til at nyde hver ret. Reservation anbefales, især i weekender, for at sikre et bord.
Etablissementet opnåede anerkendelse fra Gault&Millau med en bedømmelse på 11,5/20, hvilket afspejler dets placering sammenlignet med andre lokale spisesteder. Denne anerkendelse viser, at restauranten har en interessant position på Colmars madscene med sin kreative tilgang.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
