Pedro dos Frangos, Restaurant og pub i Cedofeita, Porto, Portugal
Pedro dos Frangos er en restaurant og pub i Cedofeita-kvarteret i Porto, bedst kendt for hele kyllinger stegt på spyd over åben ild. Ud over den grillede kylling byder menuen på traditionelle portugisiske forretter og gryderetter serveret i store portioner.
Restauranten åbnede i 1951 og var blandt de første steder i Porto, der tilberedte kylling over åben ild på spyd. Den er forblevet en familievirksomhed gennem generationer og har holdt samme tilberedningsmetode siden begyndelsen.
Pedro dos Frangos er et sted, hvor lokale går hen på hverdagsaftener og weekendfrokoster, ofte uden reservation, fordi det føles som en naturlig del af kvarteret. At sidde ved et af dets borde føles mindre som at gå på restaurant og mere som at deltage i Portos daglige rytme.
Restauranten ligger tæt på Portos rådhus og er let at nå til fods fra byens centrum. Hvis man kommer til frokost eller tidligt om aftenen, er der større chance for at få en siddeplads uden lang ventetid.
Kyllingerne vendes i hånden på spyddene gennem hele tilberedningen, hvilket giver skindet en jævn farve uden at brænde. Denne manuelle rotation er kernen i en metode, der ikke er ændret, siden stedet åbnede.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
