Diametro 3.0, Pizzeria i Casoria, Italien
Diametro 3.0 er en moderne pizzeria, der laver pizzaer med dej fermenteret i 24 timer ved hjælp af en blanding af halvfuldkornsmel. Denne melblanding forbedrer fordøjeligheden og tilføjer mere smagsdybde til hver pizza.
Denne restaurant bragte en frisk tilgang til pizzabagning ved at fokusere på, hvordan dejen udvikler sig og dens dimensioner i stedet for at følge etablerede metoder. Denne retning adskilte den fra konventionelle napolitanske pizzatraditioner.
Regionale råvarer fra lokale producenter former retterne her, herunder Piennolo cherrytomater og bøffelmozzarella fra nærliggende gårde. Disse valg afspejler lokale madtraditioner og engagementet i at arbejde med, hvad området tilbyder.
Stedet ligger på Traversa Via Michelangelo 9/11 og er let at nå til fods. Det er en god idé at tjekke åbningstiderne før besøg, da de varierer mellem hverdage og weekender.
Den signaturpizza har dej fyldt med ricotta og mynte, derefter toppet med guanciale, provola og revet caciocavallo ost. Denne kombination viser, hvordan restauranten blander traditionelle ingredienser med uventede teknikker.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
