Micklethwait Craft Meats, Barbecue-restaurant i East Austin, USA
Micklethwait Craft Meats er en barbecue-restaurant, der udviklede sig fra en food truck og nu holder til i en næsten 100 år gammel bygning i East Austin. Stedet har et indendørs diskområde, spiseborde og en stor terrasse i skyggen af pekantræer, hvor gæster nyder langsomt røget kød som brisket, ribs og hjemmelavede tilbehør bagt frisk på stedet.
Restauranten startede som en food truck på Rosewood Avenue, før den i 2025 flyttede til en historisk bygning i East Austin, der engang tjente som gårdbutik og kirke. Ejeren Tom Micklethwait drev tidligere en restaurant i Smithville og andre Austin-etablissementer, før han åbnede dette permanente sted.
Navnet kommer fra ejeren Tom Micklethwait, som har dybe rødder i Austins madscene. Dette sted afspejler, hvordan lokale betragter barbecue som et håndværk, med langsomme rygemetoder overleveret gennem generationer.
Gæster bør ankomme tidligt, især i weekender, da varerne bliver udsolgt senere på dagen. Restauranten accepterer både kontanter og kort, og køen bevæger sig hurtigt på grund af den kompakte størrelse.
Den signaturretten kylling al carbon ryges med post oak og færdiggøres over mesquitekul, serveres med tortillas og salsa verde som en taco. Dino Ribs er markant tykkere og større end almindelige ribs og elsket af lokale, fordi de efter langsom tilberedning bliver så møre, at de falder af benet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.758 bidragydere verden over.
