Francisca Charcoal Chicken & Meats, Restaurant i Miami Lakes, USA

Francisca Charcoal Chicken & Meats er en restaurant i Miami Lakes, der tilbereder traditionelle latinamerikanske retter med fokus på fjerkræ grillet over trækul, blodpølse og plantainstrimler. Køkkenet koncentrerer sig om enkle og gode råvarer tilberedt over trækul eller friturestegt for at give autentiske smagsoplevelser.

Restauranten er bygget på opskrifter indsamlet under rejser i Latinamerika, herunder traditionelt brød opdaget i Bogotá. Disse kulinariske opdagelser blev til sidst omdannet til en fungerende restaurant i Miami Lakes, der fortsat deler disse madhistorier med sit lokalsamfund.

Menuen afspejler venezuelanske og colombianske madlavningstraditioner gennem retter som Cachapas med ost og friturestegte plantainskiver. Disse tilberedninger forbinder besøgende med de kulinariske praksisser, der definerer hverdagens måltider i disse regioner.

Restauranten tilbyder både takeaway og spisning på stedet, hvilket giver fleksibilitet for forskellige spisevaner. Besøgende kan forvente kortere ventetider uden for myldretiden frem for i frokost- og aftenspidsbelastningen.

Hver sidste søndag i måneden serverer restauranten særlige retter tilberedt med kulmetoder, der er gået i arv fra Franciscas bedstemor. Disse månedlige tilbud viser de originale teknikker, der driver restaurantens tilgang til mad.