KiKu Revolving Sushi, Sushirestaurant i Peoria, USA.

KiKu Revolving Sushi er en sushirestaurant i Peoria, der tilbyder tallerkener med frisk fisk, ruller og færdiglavede kombinationer på et løbende transportbånd i hele spisesalen. Tallerkenerne er farvekodede for at angive forskellige prisniveauer, så gæsterne kan vælge, hvad de vil have, når tingene passerer deres bord.

Systemet går tilbage til 1958 i Osaka, Japan, hvor Yoshiaki Shiraishi opfandt kaiten-zushi for at strømline sin restaurationsdrift. Denne japanske innovation spredte sig efterhånden over hele verden og bragte konceptet til steder som dette i Peoria.

Etablissementet bringer japansk spisekultur med transportbånd til Peoria, så gæsterne kan vælge retter direkte fra det bevægelige bånd, mens de sidder. Dette skaber en interaktiv spiseoplevelse, hvor det at se og vælge de forbipasserende tallerkener bliver centralt for, hvordan folk nyder deres måltid.

Tag dig tid til at forstå tallerkenernes farvekodning, når du sætter dig, da det hjælper dig med at identificere, hvad der interesserer dig, når tingene cirkulerer forbi. At finde et sæde med klar udsigt til transportbåndet giver dig den bedste chance for at få øje på retter, du ønsker, før de passerer dit bord.

Transportbåndets rum har specialiseret temperaturkontrol for at holde hver tallerken frisk og korrekt præsenteret, når den rejser rundt i spisesalen. Denne tekniske detalje overses ofte, men gør en reel forskel for, om din mad holder den rigtige temperatur under rejsen til dit bord.